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栄養価の高い食べ物ランキング 全国の栄養士208人が厳選!

2017/11/23

「今、世界中で栄養価の高い新食材が大流行している!」と栄養のスペシャリストが熱弁!

「世界一受けたい授業」で、栄養士208人が選んだ「今食べてほしい知らないと損をする新食材ベスト5」をテーマに、栄養価の高い食べ物がランキング形式で紹介されました。

番組を参考に、スーパーフードと呼ばれるこれら栄養価の高い食べ物たちを、ランキング順に効果・効能・栄養成分、効率よく摂取できる食べ方等々、ご覧ください!

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講師は、「世界一受けたい授業」で「栄養のスペシャリスト」として幾度と登場の佐藤秀美氏。日本獣医生命科学大学客員教授・栄養士の肩書の持ち主です。

佐藤秀美

佐藤秀美氏 出典:Yahoo検索画像



佐藤氏が解説してくれた、栄養士たちが選んだ「栄養価の高い食べ物ベスト5」とは、いったいどんな食べ物なんでしょうか?

さっそく、その効能や栄養や食べ方なども併せて順に見ていきましょう。

 

1位 ブロッコリースーパースプラウト


ブロッコリースーパースプラウトとは、ブロッコリーの新芽のことです。

☑ 効能

  • 抗がん作用に抜群の効果!
  • ピロリ菌除去
  • うつ病予防(H28年7月に「うつ病の予防になる」といった論文発表あり)

☑ 成分

スルフォラファンという成分を大量に含んでいます。

スルフォラファンとは・・・最近、健康に良いと非常に注目されている成分。植物に含まれる天然の化学成分で第7の栄養素と呼ばれるファイトケミカルの一種。解毒作用や抗酸化作用にすぐれており、さまざまな病気の予防効果が期待されています。

 

スルフォラファン 人気サプリ ベスト2
スルフォラファン 約1か月分 C-100

カゴメ スルフォラファン 90粒


☑ 値段

・スーパーでも買えます。1パック(50g)で200円程度。

Oishiina Shop ブロッコリースプラウト 1ケース 500g前後 10パック前後


☑ 食べ方

生で、よく噛んで、

スルフォラファンは熱に弱く、生で食べるのがもっとも効率よく摂取!また、よく噛んで食べることで、細胞壁を破壊しスルフォラファンをより効果てき吸収します。
  • 冷奴などの付けたし
  • 肉や魚料理の付けたし
  • 生サラダにトッピング
  • ポテトサラダなどに上乗せ、彩りに♪
  • そば、そうめん、ころうどん等の薬味に♪
  • スープ、味噌汁など最後に一つまみ上乗せ
など、彩りや薬味に、いろんな食べ方がありますよ♪

 

さらに、より詳しくブロッコリースーパースプラウトについて知りたい方はこちら→
ブロッコリースーパースプラウトとは?気になる効果と食べ方も

 

 

2位 もち麦

もち麦とは大麦の一種

☑ 効能

  • 便秘解消
  • 血糖値の上昇を抑える
  • ダイエット効果
  • 免疫力アップ(腸内環境の改善)

☑ 成分

  • 食物繊維
玄米の約4倍と穀物の中でもトップクラスの食物繊維があります。「5割もち麦ごはん」を食べた場合、たった一膳でなんと、あのゴボウ1本分の食物繊維が取れてしまいます。

☑ 値段

  • 1kgで1,000円ほど。

ネットで買える、人気の「もち麦」

永倉精麦の「もっちり麦」もっちり麦 35g×12袋 16セット(1ケース)

永倉精麦は明治時代から続く老舗で、「もっちり麦」は他社のもち麦よりもβグルカンの量が多く、ダイエット効果が抜群と人気の商品です!

☑ 食べ方

お米に混ぜて炊く。(もち麦は洗わずに混ぜて炊きます)

「5割もち麦ごはん」の作り方(炊き上がり1合)

【お 米】・・・0.5号(75g)
【もち麦】・・・50g
【 水 】・・・1合目盛りに合わせます。

※2合、3合・・・と分量を変える場合は上記をその分2倍、3倍としてください。

3位スピルリナ

スピルリナ
スピルリナは、以前に健康食品として知られたあの「クロレラ」と同じ、藻の一種です。(アフリカの湖などに自生)

とにかく沢山の効能と豊富な成分を含んだ、マルチ栄養食材!

☑ 効能

・免疫力アップ
・アレルギー症状の改善
・美肌効果、アンチエイジング
・便秘解消、ダイエット
・育毛効果
・貧血予防
・カルシウム補強 2時間で90%の吸収率。

☑ 成分

・タンパク質 ・・・含有率は70%と、ササミの3倍近くも。人体では作り出せない必須アミノ酸すべてを含む。フェニルアラニンに注目。
・脂質
・ビタミン ・・・ビタミンB群が豊富。
・β(ベータ)カロテン
・鉄分 ・・・含有率は生牛レバーの4倍!
・クロロフィル
・カルシウム ・・・牛乳以上の含有量。

☑ 値段

・通常1カ月分で4千円前後。

スピルリナの人気商品はこちら

錠剤タイプおすすめNo.1★
スピルリナ100% 【2000粒+400粒増量】1粒200mg(約2ヵ月分)

コスパが良く、スピルリナ100%で余分な添加物無しの人気商品。

粉末タイプおすすめNo.1★
スピルリナ100%【スピルリナパウダー(粉末) 500g】(約2ヵ月分)

粉末タイプ。料理にふりかけて使えるのも嬉しい。錠剤タイプ同様コスパが非常に良く、スピルリナ100%とこちらもとても人気のある商品。


☑ 食べ方

粉末を料理に混ぜて食べるのがおすすめ。
熱にも強く、蒸しケーキなどお菓子類に混ぜてもOK♪
牛乳に混ぜたり、スムージーなどにして飲用してもOKです。

 

4位グレープシードオイル

ブドウの種(グレープ シード)を搾ったオイル。オリーブオイルより癖がなく飲んで接種もできる。

☑ 効能

  • 老化予防・アンチエイジング(抗酸化作用)
 

成分

  • 必須脂肪酸(なんとオリーブオイルの4倍!)
  • ビタミンE
 

☑ 値段

  • 500ml1瓶あたり600円程度。(エキストラバージンオリーブオイルと同じくらい)
 

☑ 食べ方

野菜にドレッシング代わりにかけて食べる。

特におすすめはトマトにかけて食べると、リコピンの吸収率がグンとアップ♪

直接飲む場合はスプーン1杯程度がおすすめ。

 

 ★通販で人気のグレープシードオイル(管理人イチオシ!)★

アルモソーレ グレープシードオイル ペットボトル 1L×6本入

グレープシードオイルとしては1ℓあたり約700円とかなり安価。この値段でこの品質はお得♪と口コミでも高評価。


5位 ビーツ

ビーツ

出典 http://www.kurashiru.com/393011/



料理に使うなら赤ビーツ 無農薬 2kg 北海道産サプリで取るなら【ミスココ】
ビーツとは、地中海原産の真っ赤な野菜でほうれん草の仲間です。
「奇跡の野菜」と呼ばれています。

☑ 効能

・高血圧予防 ・・・硝酸塩という成分が体内で一酸化ちっ素に変わり血管を広げ血圧を下げる効果がある。
・貧血予防 ・・・「飲む輸血」と呼ばれるほど。貧血で悩む方におすすめ。
・疲労回復
・美肌効果
・むくみ解消
・イライラ解消
・二日酔い予防
・動脈硬化予防
・がん予防
・老化防止
・肝硬変、脂肪肝の予防

☑ 成分

・硝酸塩
・鉄分
・カリウム
・マグネシウム
・ナイアシン
・パントテン酸(ポリフェノールの一種)
・ベタイン(アミノ酸の一種)

☑ 値段

・1kgで800円程度。輸入品を扱うスーパーなどで購入できる店舗もありますが、時期などにより置いてないことも。
ネットで予約するのが一番手に入れやすいです。

健康のために食べるので、農薬など心配のない国産品をネットで取り寄せるのがおススメです。
まるわ直売(長野県)

☑ 食べ方

茹でると甘みが出て美味しくなります。
食感は、大根や芋のような感じ。

ボルシチやスープで食べるのがおすすめ。
生では、サラダに入れたり、ピクルス(酢漬け)にして食べます。

以上が栄養士208人が選んだ栄養価の高い新食材ベスト5です。
番組ではその他にも栄養価の高い食べ物を紹介していました。↓

 



 

ランキング外でも ぜひ紹介したい!栄養価の高い食べ物

今回の「世界一受けたい授業」では他にも栄養価の高い食べ物として、次の2つの食材を紹介。

・ワイルドライス

ワイルドライス

出典:http://style-knowledge.com/wildrice/



ネットで購入ならココがおススメ↓
マノーミン(ワイルドライス) 500g
 

マコモという植物の種で、お米ではありません。
アルカリ性ダイエットとしてアメリカのセレブの間で流行。

効能
・美容効果
・ダイエット
・アンチエイジング
・大腸がん予防
・貧血予防
・むくみ解消
・高血圧予防

成分
・食物繊維が豊富!
・ビタミンB2 ・・・玄米の7倍!
・ビタミンE ・・・玄米の4倍!
・カリウム
・葉酸 ・・・玄米の6倍!
・鉄分、マグネシウムなどのミネラル

値段
200gで1,000円ほど。
ネット通販などで購入できます。

食べ方
茹でて食べる。
茹で方は、洗ったワイルドライス1に対し水を3にして、鍋に入れ強火で沸騰するまで茹で、蓋をして弱火で30分くらい茹でます。
・茹でたワイルドライスをそのままお米のように食べる。(お米の混ぜて炊くのはNGです)
・茹でてから、サラダにかけて食べる。

食感はお米のような粘りはなく、噛むとプチプチした食感。味わいはコクがあり、まろやか。特に強い癖はありません。

 

・チャーガ

チャーガ

出典http://shinshu.fm/MHz/57.55/images/bRjPh1DF.jpg



購入するならココがおススメ
カバノアナタケ茶 100g 3ミリカット以下 北海道産チャーガ茶
別名「カバノアナタケ」「シベリア霊芝」。「幻のキノコ」と呼ばれ、ロシアや北海道など白樺に寄生するキノコの一種。

大変貴重なキノコで2万本に1本の割合でしか見つからないことから「森のダイヤモンド」とも呼ばれています。

効能
・免疫力アップ

成分
・β(ベータ)グルカンを沢山含んでいる。これが免疫力を高めます。
・ビタミンCはレモンの2倍以上も!
・アミノ酸類
・ミネラル
・ポリフェノール

値段
・ロシア産チャーガ茶(nichie)ティーパッグ(2g×30個)入りが1,350円。
(ティーパッグ1個あたり45円)

食べ方】(飲み方)
・煮だしてお茶にして飲みます。番組内では「薄い麦茶みたい」「香ばしい」などの感想を述べてました。

 

以上で「栄養価が高い食べ物ランキング」をお伝えしました。

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