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栄養価の高い食べ物ランキング 全国の栄養士208人が厳選!

2017/11/03

今、世界中で栄養価の高い新食材が大流行している!」と栄養のスペシャリストが・・・。

これは、9月15日放送「世界一受けたい授業」で、『栄養士208人が選んだ「今 食べてほしい 知らないと損をする新食材ベスト5」』をテーマに栄養価の高い食べ物をランキング形式で紹介。

番組を参考に、栄養価の高い食べ物を効果や効能、成分などをあなたにお伝えします。

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今回のテーマの講師は、「世界一受けたい授業」では「栄養のスペシャリスト」として幾度か登場している佐藤秀美氏。

佐藤秀美

佐藤秀美氏 出典:Yahoo検索画像



佐藤先生は、日本獣医生命科学大学客員教授・栄養士の肩書の持ち主。

さて、気になる栄養価の高い食べ物とは?全国の栄養士208人が選んだ新食材ベスト5を順に見ていきましょう。

 

1位 ブロッコリースーパースプラウト

ブロッコリースーパースプラウト

出典 http://plaza.rakuten.co.jp/imorin163/



ブロッコリースプラウトのスルフォラファン1ヶ月分(1日49円)
ブロッコリースーパースプラウトとはブロッコリーの新芽。

効能
・抗がん作用に抜群の効果!
・ピロリ菌除去
・うつ病予防。今年(H28年)7月には「うつ病の予防になる」といった論文発表がありました。

成分
・スルフォラファンという成分を大量に含んでいます。

値段
・スーパーでも買えます。1パック(50g)で200円ほど。

食べ方
スルフォラファンは熱に弱いため、できるだけ生で食するのがおすすめ。
・冷奴などの付けたし
・肉や魚料理の付けたし
・生サラダにトッピング
・ポテトサラダなどに上乗せして彩りとしても。
・そば、そうめん、ころうどん等の薬味に。
・スープ、味噌汁など最後に一つまみ上乗せする。
など、彩り、薬味などにも使え、多様な食べ方があります。

※よく噛んで食べることで、スルフォラファンを効果てきに摂ることができるのだそうです。

より詳しくブロッコリースーパースプラウトについて知りたい方はこちら
ブロッコリースーパースプラウトとは?気になる効果と食べ方も

 

 

2位 もち麦

 

もち麦

出典 http://dietsoul.jp/



ネットで購入を検討の方おススメ↓
くまもと風土の国産三十三雑穀米
もち麦とは大麦の一種

効能
・便秘解消。便秘に悩んでいる人にぜひ食べてほしい食材!
・血糖値の上昇を抑えます。
・ダイエット効果。
・免疫力アップ。腸内環境を改善し免疫力を上げる効果が。病気に強い体作りに!

成分
・とにかく食物繊維が多い!玄米の約4倍と穀物の中でもトップクラス。
「5割もち麦ごはん」を食べた場合、たった一膳でなんと、あのゴボウ1本分の食物繊維が取れてしまいます。

値段
・1kgで1,000円ほど。スーパーでも手に入ります。

食べ方
お米に混ぜて炊く。(もち麦は洗わずに混ぜて炊きます)
☆「5割もち麦ごはん」の作り方(炊き上がり1合)
【お米】 ・・・0.5号(75g)
【もち麦】・・・50g
【水】  ・・・1合目盛りに合わせます。
※2合、3合・・・と分量を変える場合は上記をその分2倍、3倍としてください。

3位スピルリナ

スピルリナ

出典 http://veganfoodism.com/



おすすめ販売サイトを見てみる↓
話題のスピルリナ高配合サプリ/初回限定CP実施中!
海洋深層水スピルリナブレンド 2200粒 藻の一種。(アフリカの湖などに自生)

とにかく沢山の効能と豊富な成分を含む、マルチ栄養食材です!

効能
・免疫力アップ
・アレルギー症状の改善
・美肌効果、アンチエイジング
・便秘解消、ダイエット
・育毛効果
・貧血予防
・カルシウム補強 2時間で90%の吸収率。

成分
・タンパク質 ・・・含有率は70%と、ササミの3倍近くも。人体では作り出せない必須アミノ酸すべてを含む。フェニルアラニンに注目。
・脂質
・ビタミン ・・・ビタミンB群が豊富。
・β(ベータ)カロテン
・鉄分 ・・・含有率は生牛レバーの4倍!
・クロロフィル
・カルシウム ・・・牛乳以上の含有量。

値段
・パウダー500gあたり約2,000円ほど。

食べ方
粉末を料理に混ぜて食べるのがおすすめ。
熱にも強く、蒸しケーキなどお菓子類に混ぜてもOK♪
牛乳に混ぜたり、スムージーなどにして飲用してもOKです。

4位グレープシードオイル

アルモソーレ グレープシードオイル ペットボトル 1L ブドウの種(グレープ シード)を搾ったオイル。
オリーブオイルより癖がなく飲んで接種もできる。

効能
・老化予防(抗酸化作用)

成分
・必須脂肪酸 ・・・オリーブオイルの4倍!
・ビタミンE

値段
・500ml1瓶あたり600円程度。(エキストラバージンオリーブオイルと同じくらい)

食べ方
野菜にドレッシング代わりにかけて食べる。特におススメなのがトマトにこのグレープシードオイルをかけて食べれば、リコピンの吸収率がアップ!
直接飲む場合はスプーン1杯程度がおすすめ。

 

 

5位 ビーツ

ビーツ

出典 http://www.kurashiru.com/393011/



料理に使うなら赤ビーツ 無農薬 2kg 北海道産サプリで取るなら【ミスココ】
ビーツとは、地中海原産の真っ赤な野菜でほうれん草の仲間です。
「奇跡の野菜」と呼ばれています。

効能
・高血圧予防 ・・・硝酸塩という成分が体内で一酸化ちっ素に変わり血管を広げ血圧を下げる効果がある。
・貧血予防 ・・・「飲む輸血」と呼ばれるほど。貧血で悩む方におすすめ。
・疲労回復
・美肌効果
・むくみ解消
・イライラ解消
・二日酔い予防
・動脈硬化予防
・がん予防
・老化防止
・肝硬変、脂肪肝の予防

成分
・硝酸塩
・鉄分
・カリウム
・マグネシウム
・ナイアシン
・パントテン酸(ポリフェノールの一種)
・ベタイン(アミノ酸の一種)

値段
・1kgで800円程度。輸入品を扱うスーパーなどで購入できる店舗もありますが、時期などにより置いてないことも。
ネットで予約するのが一番手に入れやすいです。

健康のために食べるので、農薬など心配のない国産品をネットで取り寄せるのがおススメです。
まるわ直売(長野県)

食べ方
茹でると甘みが出て美味しくなります。
食感は、大根や芋のような感じ。

ボルシチやスープで食べるのがおすすめ。
生では、サラダに入れたり、ピクルス(酢漬け)にして食べます。

以上が栄養士208人が選んだ栄養価の高い新食材ベスト5です。
番組ではその他にも栄養価の高い食べ物を紹介していました。↓



 

ランキング外でも ぜひ紹介したい!栄養価の高い食べ物

今回の「世界一受けたい授業」では他にも栄養価の高い食べ物として、次の2つの食材を紹介。

・ワイルドライス

ワイルドライス

出典:http://style-knowledge.com/wildrice/



ネットで購入ならココがおススメ↓
マノーミン(ワイルドライス) 500g
 

マコモという植物の種で、お米ではありません。
アルカリ性ダイエットとしてアメリカのセレブの間で流行。

効能
・美容効果
・ダイエット
・アンチエイジング
・大腸がん予防
・貧血予防
・むくみ解消
・高血圧予防

成分
・食物繊維が豊富!
・ビタミンB2 ・・・玄米の7倍!
・ビタミンE ・・・玄米の4倍!
・カリウム
・葉酸 ・・・玄米の6倍!
・鉄分、マグネシウムなどのミネラル

値段
200gで1,000円ほど。
ネット通販などで購入できます。

食べ方
茹でて食べる。
茹で方は、洗ったワイルドライス1に対し水を3にして、鍋に入れ強火で沸騰するまで茹で、蓋をして弱火で30分くらい茹でます。
・茹でたワイルドライスをそのままお米のように食べる。(お米の混ぜて炊くのはNGです)
・茹でてから、サラダにかけて食べる。

食感はお米のような粘りはなく、噛むとプチプチした食感。味わいはコクがあり、まろやか。特に強い癖はありません。

 

・チャーガ

チャーガ

出典http://shinshu.fm/MHz/57.55/images/bRjPh1DF.jpg



購入するならココがおススメ
カバノアナタケ茶 100g 3ミリカット以下 北海道産チャーガ茶
別名「カバノアナタケ」「シベリア霊芝」。「幻のキノコ」と呼ばれ、ロシアや北海道など白樺に寄生するキノコの一種。

大変貴重なキノコで2万本に1本の割合でしか見つからないことから「森のダイヤモンド」とも呼ばれています。

効能
・免疫力アップ

成分
・β(ベータ)グルカンを沢山含んでいる。これが免疫力を高めます。
・ビタミンCはレモンの2倍以上も!
・アミノ酸類
・ミネラル
・ポリフェノール

値段
・ロシア産チャーガ茶(nichie)ティーパッグ(2g×30個)入りが1,350円。
(ティーパッグ1個あたり45円)

食べ方】(飲み方)
・煮だしてお茶にして飲みます。番組内では「薄い麦茶みたい」「香ばしい」などの感想を述べてました。

 

以上で「栄養価が高い食べ物ランキング」をお伝えしました。

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