「妻」「嫁」「女房」「奥さん」「カミさん」「家内」など、いろんな呼び方がありますよね。

なぜ、こんなに呼び方があるのでしょうか？

そもそも、正しい呼び方とか、使い分けなどあるのでしょうか？

正しい呼び方は「妻」だけ

実は、女性の配偶者の正式な呼び方は「妻」だけなんです。

他の呼び方は正式ではありません。それどころか違う意味になってしまい、気まずくなってしまう呼び方もあります。

「妻」が正式というのは、役所に出す書類などの公的文書や、六法全書などをみても記載されていることからわかります。

例えば「婚姻届」には

と、配偶者のらんを「妻になる人」と記載されています。

また、この「妻」というのは、最も昔からある呼び方で、日本最古の歴史書「古事記」の中にも「妻」という記載があります。

引用：NHK チコちゃんに叱られる

では、他の呼び方はなぜ色々とあるのでしょうか？

どんな意味、使い分けをしたら良いのでしょうか？

なぜ、いろんな呼び方があるの？

他の呼び方について、一つ一つ順番に見ていきましょう！

「嫁」

自分からみて、息子の配偶者ことを「嫁」と呼びます。

つまり「息子の配偶者（妻）」のことを指します。

「嫁」の由来

「嫁」の言葉の由来は、「息子のもとに嫁いできた良い娘」から来ています。

「良い女（娘）」→「よいめ」→「よめ（嫁）」となったと言われています。

正しい「嫁」の使い方

基本的には、自分の両親が、自分の妻のことを言う時に使います。

また、自分に息子がいて、息子の妻のことを言う時に使います。

ちなみに、自分の妻（配偶者）のことを「嫁」と言って人に紹介すると、こんなおかしなことになります。

「嫁」の間違った使い方

中年の夫婦が紹介した場合

こちらは、私の嫁です（息子の妻です）

おたくの息子さん、随分と年上の女性と結婚したんだねー。（お父さんとベッタリして大丈夫かい･･･）

若い夫婦が紹介した場合

俺の嫁だよ（息子の妻だよ）

なぬ？おまえにそんな大きな息子がいるのか。（しかしそんなにベッタリして息子に怒られんか？）

正式な意味だと、こんなおかしなことになるんですね。

「女房」

本来は「使用人の女性」という意味になります。

女房の由来

平安時代に現れた言葉で、その当時の身分の高い貴族は、妻以外にも食事や身の回りの世話をするための使用人の女性を屋敷に住まわしていました。そして使用人の女性は、「女」と「房（住んでいる部屋を表す言葉）」で「女房」と呼ばれるようになったというわけです。

なので、由来どおりの意味でいくと「うちの女房です」なんて紹介したら、妻に怒られちゃいますね。

「私の事、使用人ってなによ～！」

なんてことに・・・

「奥さん」

使用人などの第三者が、敬意を表して使う呼び方です。

「奥さん」の由来

室町時代にまでさかのぼります。

当時の身分が高い屋敷の主人は、配偶者を屋敷の奥の方に住まわせていました。

そして周囲の人や使用人は、主人の配偶者のことを敬意をこめて「奥方（おくがた）」と呼んでいたところからきています。

これが「奥様」や「奥さん」と呼ぶように変わっていったんです。

（時代劇ドラマで「大奥」なんてのもありましたね。大奥の意味は、江戸城内の将軍の正妻や側室が居住した所をいいます）

「奥さん」の正しい使い方

目上の人の配偶者や、はなし相手の配偶者に対して敬意を表す意味として使います。

課長、奥さんはお元気ですか？

ありがとう、元気だよ。君の奥さんも元気かね？

「奥さん」の間違った使い方

自分の配偶者を紹介する時に使うと変な感じになります。

課長、今度奥さんを紹介します。

ん？社長、それとも部長の奥さんを紹介してくれるの？

「カミさん」

「目上の人」という意味になります。

「カミさん」の由来

目上の人「上様」から来ています。

時代劇などで、天子様（天皇）や将軍様のことを「おかみ」と呼んだりしていますよね。

「カミ」さんと紹介すると・・・

カカァ天下の夫婦には意味的にあっていると思いますが・・・

僕のカミさんです。

奥さんには頭があがらないようだね（笑い）

「家内」

「家の中にいる人」という意味になります。

明治時代、男性は外で働くように、女性は専業主婦として家を守るというのが世の生活スタイルに。

それに伴って、配偶者のことを家内と呼ぶケースが増えました。

意味を考えると、今では女性が外に出て働くのは当たり前の世の中になっており、この「家内」というのは時代錯誤な呼び方なのかもしれませんね。

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wakarune.com

2022.05.15

まとめ

いかがでしたか？

「妻」「嫁」「女房」「奥さん」「カミさん」「家内」と、配偶者の呼び方にいろんな呼び方がありましたが、正しいのは「妻」だけでしたね。

また、他の呼び方で使った場合、正式な意味から考えると、変な感じになってしまうこともあります。

ただ、昔の呼び方の名残がそのまま現在に残って使っているだけであって、正式な意味で使っているなんて人はほとんどいないと思います。

なので、夫婦間で問題が無ければ、特にどの呼び方でもOKだと思います。夫婦仲が良いのが一番ですよね。

以上、「妻」「嫁」「女房」「奥さん」「カミさん」「家内」なぜ色んな呼び方があるの？　でした。

それでは(^^)/

熱いコーヒーやスープなど飲む時、

・冷めるまで待たなきゃいけない

・氷や水を入れてしまう（薄まる）

など。

でも「元々の体質だから」とか「遺伝だから」仕方ないと諦めていませんか？

もう、そんなことする必要なくなるかもしれません。

実は、猫舌と思っている人のほとんど場合、飲み方に原因があるんです。

飲み方を変えれば、熱いものも飲めるようになるやもしれませんよ。

猫舌の原因は飲み方にあった

舌は熱さに敏感

猫舌のほとんどの場合、舌の使い方に原因があるのですが、そもそも舌というのは味を感じるところであり、温度も敏感に感じる器官なんです。

なので、舌に直接熱いものが当たるように飲んでしまうと、「熱っ！！」となってしまうわけです。

猫舌の人の飲み方

つまり、猫舌の人は舌から先に熱いものが触れるように飲んでしまっているのです。

イラストで見てみると、猫舌の人は下のように飲んでいる場合が多いようです。

引用：NHK チコちゃんに叱られる

では、どのようにすれば、猫舌にならずに上手く飲めるのでしょうか？

上手に熱いものを飲む方法

舌に直接当たらないように飲めば良いわけですが、でも具体的にどうすれば良いのかわからない人も多いと思います。

私は熱いものが大好きで、結構熱くても平気で飲んでしまいます。

そんな私が、実際にやっている飲み方を紹介します。

私がやっている熱いものを飲む時のコツ

1. 口と舌を「ろ」の形に
2. 飲み始めの時に、舌全体を引っ込め気味に
3. 空気も一緒に、「ズズズ・・」とすするように飲みます

最大のポイントは、３の

”空気も一緒にすする”

というところがミソだと思います。むしろ、空気を多く「すする」ぐらいかもしれません。

※くれぐれも、やけどに注意しながら、ゆっくりと飲み込んでいってくださいね。

良かったら試してみてください。

いかがでしたか？

今回の記事は、NHKチコちゃんに叱られる放送の「猫舌の人は」で、東海大学教授 放射線科専門医の高原太郎氏の解説を参考にしております。

また、猫舌の方が少しでも熱いものが飲めるようになれば、と実際に私のやっている熱いものの飲み方のコツも含めながら作成いたしました。

少しでも猫舌の方が熱いものを飲むために参考になったら幸いです。

以上、猫舌の原因は飲み方だった！私がやっている熱いもの飲むコツを紹介します でした。それではまた(^^)/

わたしの家では豚肉が入っています。

肉じゃがに入れる肉って、てっきり豚肉が定番だと思ってたのに、「牛肉が入っている肉じゃがもある」と知って、軽いカルチャーショックに。

西日本は牛肉。東日本は豚肉。

実は、日本のちょうど真ん中あたりできれいに、牛肉派と豚肉派に分かれるてるんです。

西日本は牛肉。東日本が豚肉。

（私は愛知県で豚肉派！）

画像引用：Jタウンネット

参照：Jタウンネット

でも、なんで西日本は牛肉で、東日本は豚肉を入れのか気になりませんか？

これは、公家と武士が関係しているんだそうです。

えっ、どういうこと？と思いますよね。

西日本は公家社会、東日本は武士の社会だったから

画像引用：NHK「チコちゃんに叱られる」

「チコちゃんに叱られる（2020年7月31日放送）」で静岡県立農林環境専門職大学の祐森誠司教授の解説をまとめると・・・

西日本は牛が活躍

飛鳥時代、奈良時代、平安時代は公家が政治を行っていました。舞台は奈良、京都。

そして、牛が活躍していました。

画像引用：NHK「チコちゃんに叱られる」

牛は力が強くゆっくりとした動きで、人々が扱いやすく、水田などの農耕に。また公家の移動を手伝う動物として重宝されました。

東日本は馬が活躍

平安時代後は、武士が政権をにぎり、鎌倉時代（1185年～）になり、政治の舞台は東日本に移ります。

ここで、実を言うと、東日本は豚ではなく馬が活躍するのです。

画像引用：NHK「チコちゃんに叱られる」

牛は西日本には広まりませんでした。

なぜなら、日本の真ん中にある大きな山脈、天竜川などの大きな川のおかげで、東へは移動するのが難しかったのです。また、関東は草が少なく、牛よりも胃袋の小さな馬の方が生息に適していました。

そして、武士と言えば戦。ゆっくりな牛よりも俊敏な馬が合っています。

でも、馬？豚はどこに？となりますが・・・

豚は島で定着

豚は戦国時代入ってから、沖縄と九州の間の島々に伝わりました。

しかし、明治時代になるまでは、食肉の文化が無いので、そのほかにこれといった用途がなく、本土には広まりませんでした。

明治時代になり、食肉文化が変わる

実は江戸時代までは、仏教の教えもあり、牛や馬などの動物の肉は食べることは禁止されていました。しかし、明治時代を迎え、文明開化で西洋の食肉文化が広まり、牛肉が食べられるようになります。

まだ、明治時代初期のころは、牛肉が主流で豚肉はあまり食べられていませんでした。

しかし、あることがきっかけで豚肉も広く食べられるようになりました。

戦争がきっかけで豚肉が広まる

戦争がきっかけで豚肉が広く食べられるようになったんです。

日清、日露戦争と立て続けの戦争で、この時、軍隊の食料に缶詰の牛肉の缶詰が採用され、牛肉が品薄となり価格が高騰。

豚は雑食性のためすぐに大きくなり牛肉に比べて安価。それがきっかけで豚肉が広まりました。豚カツやカツレツも誕生し、豚肉の需要も大きくなります。

さらに、太平洋戦争終戦後に広まります。

国民に栄養の高い食料を提供しようとの方針と、戦後の貧しい食糧事情から、栄養面が高く安価な豚肉がピッタリ。（豚は食肉に育つまでに約6か月。これは牛の５分の１の期間。繁殖力も高い）

豚肉は西日本に広まらなかったのは？

ところで、なぜ豚肉は西日本に広まらなかったのでしょうか？

すでに、牛の文化が長い歴史で定着していたため、豚肉は広まらなかったようです。

というわけで、東日本は豚肉、西日本は牛肉という図式ができあがったわけです。

まとめ

いかがでしたか？

肉じゃがに入れる肉が、東日本と西日本で豚肉と牛肉に分かれていました。

豚肉は東日本で食べられるようになったのと、牛肉が西日本で食べられるようになった経緯には、古くは公家社会と武家社会が関係し、食肉としては明治以降で、また豚肉が広く食べられるようになったのは戦争が大きく関係していました。

なぜ、東日本では豚肉、西日本では牛肉なのか、お分かりいただけたでしょうか。

なるほど！と思っていただけたら幸いです。

以上、肉じゃがに入れる肉、牛肉と豚肉どっちなの？でした。

10月29日NHK放送の「チコちゃんに叱られる」で、科学の視点から見て、目玉焼きに最も合う調味料は？と題して検証していました。

目玉焼きに最も合う調味料は？

結果から言いますと、

最も目玉焼きに合う調味料は、しょうゆ！

2番目は、塩

3番目は、豚カツソース

という具合でした。

味の相性度をAIで測定

今回の目玉焼きに最も合う調味料を科学的に分析してくれたのは、

味博士こと、慶応義塾大学 特任講師の鈴木隆一先生。

先生たちが開発した「味覚センサー・レオ」という装置を使って測定。

食べ物の味を、甘み・塩味・酸味・苦味・うまみに分解して数値化。

AIを使って人間の味覚を学習させ、相性度を計算するというもの。

測定した調味料と、相性度ランキングは？

目玉焼きにかける調味料として下記のメジャーな6種を調査。

• しょうゆ
• 塩
• 豚カツソース
• ウスターソース
• ケチャップ
• マヨネーズ

1位から6位までの相性度（pt）は以下の通りに。

• 1位 醤油　　　　･･･97.7pt
• 2位 塩　　　　　　･･･97.6pt
• 3位 豚カツソース　･･･95.2pt
• 4位 ケチャップ　　　･･･94.7pt
• 5位 ウスターソース　･･･94.6pt
• 6位 マヨネーズ　　　･･･90.4pt

餃子に最も合う調味料は？

結果から言いますと、

最も餃子に合う調味料は、レモン汁！

2番目は、酢じょうゆ

3番目は、塩

という具合でした。

測定した調味料と、相性度ランキングは？

餃子にかける調味料として下記のメジャーな6種を調査。

• 酢じょうゆ
• 塩
• 酢こしょう
• 豚カツソース
• レモン汁
• マヨネーズ

1位から6位までの相性度ポイント（pt）は以下の通りに。

• 1位 レモン汁　　･･･97.2pt
• 2位 酢じょうゆ　　･･･97.0pt
• 3位 塩　　　　　　･･･95.6pt
• 4位 豚カツソース　･･･94.7pt
• 5位 酢こしょう　　･･･94.1pt
• 6位 マヨネーズ　　･･･90.4pt

私的に餃子に最も合うと思う調味料は

今回の番組で調査対象に入っていないんですが、私が家で餃子を食べるときにかける調味料は、

ポン酢！

自分的には、餃子には「ポン酢」が一番合う！と思っています。

番組のAIを使った調査でも、1位がレモン汁、2位が酢じょうゆなので、レモンとゆず、お酢というところで２つの良いとこ取りをしているような気がします。

もし、まだポン酢をつけて食べたことが無いという方、だまされたと思って、ぜひ一度試してみてください。

以上、目玉焼きには何かける？餃子には？AIでどの調味料が最も合うのか測定したら･･･でした。

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

意外な方法で、簡単にまっすぐ綺麗に印鑑が押せる技があるんですよ♪

その方法は以前、ソレダメで紹介されていたんですが、テレビを視聴して「なるほとね！」という感じでした。

誰がやっても、この方法なら失敗することはない「ソレダメ流 印鑑のまっすぐ押せる技」。ハンコを押す機会には、是非、あなたもこの方法を使ってみてください。

それでは、ご覧ください！

絶対に失敗しない印鑑の押し方

ソレダメで紹介された印鑑をまっすぐ押せる方法とは

用紙を上下逆さにして、印鑑も逆さに押す

という意外な方法ですが、誰にでも簡単にできる方法です。

番組で紹介された具体的な印鑑をまっすぐに押すやり方

１．まず、用紙を逆さまにします。

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

２．次に印鑑を逆さに持ちます。

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

３．印鑑の「当て」の部分を見ながら、逆さに押します。

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

で、失敗しないで「まっすぐ綺麗な印鑑」が押せます♪

ちなみに「印鑑の当て」とは、印鑑の文字の上側が分かるように、印鑑についている目印しです。

方向を確認しながら、ハンコが押せるというワケです。

引用：「ソレダメ！あなたの常識は非常識」テレビ東京

なるほど～、簡単ですぐ出来そうなワザですよね～。

まぁ、初めからこの「印鑑の当て」が上側ではなく下側についていれば、わざわざ用紙とハンコを逆さにせずに押せるのでは？とも思っちゃったのは私だけでしょうか・・・

ソレダメの放送で紹介してくれた「創業以来300年の老舗印鑑店の佐々木印店の上原さん」も「私たちの業界では、みんな押すときはこうだっていう風に、先人から教わりますので・・・」と、実際にハンコ屋さんもこの方法を使っているとは驚きでした。

以上「印鑑をまっすぐ綺麗に押す方法」をお届けしました。

ハンコを押す機会があったら是非試してみてくださいね。あなたのハンコ、もう斜めとはさようなら～になること間違いなしだと思います。

記事を最後まで読んでくださりありがとうございました。あなたにお役に立てることを願って。それでは、また・・・

そんな時、誰にも簡単にできてしまう、手軽にあるものを塩の容器に一緒に入れるだけで、サラサラにしてしまう方法があるんです。

ソレダメで紹介された、なんともありがたいその方法とはいったいどんなものでしょうか？

どうぞ、ご覧ください！

固まった塩をサラサラにする方法

よく食卓塩の容器などには、塩を固まらないように、炒ったお米を入れてあるのを見たことがあります。

出典：「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」:テレビ東京

それよりも効果があるという「ソレダメ！」で紹介した方法とは・・・

マカロニを入れるだけ！

えっ、これだけでカチカチになってしまった塩がサラサラになるの！？って思いますよね。

なんと、マカロニを入れて2日後にはサラサラのお塩になってしまいます。

具体的なやり方としては、塩の容器に対して袋から出したマカロニ（乾燥したもの）を5本程度入れれば、それだけでOKです。

出典「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」:テレビ東京

この時、カラフルなマカロニを入れれば、見た目もオシャレになりインテリア風に。一石二鳥ですね♪

また、塩が固まってしまう前に入れておけば、カチカチ予防になり、湿気対策に有効です。

では、何故マカロニを入れると固まった塩がサラサラになるんでしょうか？

塩が固まるのは湿気のせいなので、塩の水分をとってあげればサラサラになります。

日本ソルトコーディネーター協会の代表理事である青山志穂さんによると、

マカロニが塩の水分を吸収してくれるためで、湿気でカチカチになった塩をサラサラにしてくれるんだそうです。

炒ったお米よりマカロニの方が表面積が多いので、より効果的にサラサラにしてくれるんだとか。

ナイスだ！マカロニ～！

その他　固まっってしまった塩をサラサラにする方法

ちなみに、他にカチカチに固まっってしまった塩をサラサラにする方法としては、

• フライパンで塩を軽く炒る
• 電子レンジで2，3分チンする

などあります。

しかし、マカロニを入れておけばカチカチ予防になるので、そちらのほうがお手軽だと思いますのでおススメです。

ぜひ、あなたの家庭でもお試しくださいね！

以上で「固まった塩をサラサラにする方法」をお伝えしました。最後まで記事を読んでいただきありがとうございました。

毎日使うものとなると、健康的にどうなのかなって、思いますよね。

しかし、調理用油って色んな種類がありすぎて、体にいい油を選ぶのに困っていませんか？

そんなあなたに、ぜひ参考にしてもらいたい番組が放送されていました。

「世界一受けたい授業」で、食用油の第一人者、油博士こと佐田教授が、体にいい油「３つのスーパーオイル」を紹介。

この記事では、３つのスーパーオイルについて

• 効能と効果
• 効率よく栄養を摂取するための調理法

を紹介していきます。

また、食用油といえば、加熱しても良いのかも気になりますよね。

加熱についてや、その他絶対やってはいけないことも併せてご覧ください！

「世界一受けたい授業」で油の解説をしてくれた講師はこの人

「油博士」と呼ばれている徳島大学教授の佐田政隆先生。

引用：徳島大学 / 教育研究者総覧

佐田教授は東大医学部の出身。

著書の「血管がぐんぐん若返る エゴマ油の健康レシピ」が話題になりました。

まさに食用油の第一人者ともいえる先生です。

油博士おすすめ「3つの体にいい油」とは

1. えごま油
2. 米油
3. マカデミアナッツオイル

この３つが、油博士がおすすめするスーパーオイルです。

では、順に「効能・効果」や「効果的な摂取の仕方」、「間違った使い方」、「注目成分」を見ていきましょう！

１．えごま油

えごま油の効能・効果

えごま油の主な効能・効果には、

• 血液をサラサラに、細胞を活性化
• 糖尿病
• 認知症
• 心筋梗塞
• 動脈硬化
• 高血圧
• 脂肪燃焼、ダイエット効果

と多くの効能・効果があります。

まさにスーパーオイルですね！

では、効果的に摂取するのにおすすめの食べ方も見ていきましょう。

上手な「えごま油」の摂り方

• 手作りドレッシングに。
• 納豆に混ぜる。
• 卵かけごはんに。
• 食べる直前に味噌汁に垂らす

めちゃめちゃ、お手軽に摂れますね。

えごま油の分量ですが、小さじ1杯程度でOK。

これで1日分の注目成分「オメガ3」を摂取できるんだそうです。

加熱は？

加熱はNG！

えごま油は熱に弱いため、加熱しないで使いましょう。

注目成分

えごま油の注目成分は、αリノレン酸（アルファリノレン酸）。

αリノレン酸は、オメガ3系脂肪酸の１つ。

青魚が持つ成分である「DHA」や「EPA」と同じ成分。

体に入ると酵素によって「EPA」や「DHA」に変わります。

ちなみに、このオメガ3系の脂肪酸は、人の体内で作ることができず、現代人が不足している「必須脂肪酸」。

このえごま油の注目成分「α-リノレン酸」の含有量が、とにかく圧倒的に多いんです。

• えごま油　60％
• オリーブオイル　0.6％
• ごま油　0.3％

全然、違いますね。

国産で人気のえごま油は？

売れ筋で高評価、おすすめの国産「えごま油」を３つ紹介します。

１．金のしずく

2021年の「えごま油」部門でベストセラーとなった「金のしずく」。

お値段は少し高めですが、品質は間違いありません。

２．朝日 えごま油

一食分ずつ一袋になっているため、持ち運びにも便利。

一食ずつの使い切りタイプで、品質劣化の心配がありません。

３．国産えごま油 【飛騨原産】

２．米油

米油の効能・効果

米油には

• 悪玉コレステロールを退治
• 老化予防
• 自律神経の調整機能
• 倦怠感の予防
• 不眠の予防

といった様々な効果があり、万能植物油です。

上手な「米油」の摂り方

えごま油とは違い、米油は熱に強いです。

揚げ物をするのに向いています。

抗酸化作用がすごい

スーパービタミンEが非常に豊富！

なんと通常のビタミンEの４０～６０倍もの抗酸化作用があります。

人気の国産米油は？

口コミで高評価、売れ筋の国産米油は以下の２つです。

１．まいにちのこめ油

ベストセラーのこめ油です。

お米の美味しい山形県産。

アマゾンで★５つ中、4.6とかなりの高評価なこめ油です。

２．築野食品　こめ油

「臭みがなくサッパリで、揚げ物に最適」との声が多いこめ油。

大容量で、天ぷらなどの料理時に最適！

３．マカダミアナッツオイル

マカデミアナッツオイルの効果・効能

• たるみやシワの軽減など美容効果
• 糖尿病の予防
• 脳卒中の予防

といった効果があります。

成分の「パルミトレイン酸」が、美容効果や糖尿病・脳卒中といった病気の予防に効果が期待されている最近注目株の食用油です。

加熱は？

マカダミアナッツオイルは、炒め物、揚げ物とどちらにも使えます。

効果的な取り方

サラサラで強いクセや臭いがなく、加熱してもつかえるので、

• パンに浸して食べる
• コーヒーに混ぜ入れて飲む
• お酢と混ぜてドレッシング代わりに、サラダにかけて食べる
• 炒め物や揚げ物に使う

などの摂り方がおすすめです。

1日に摂ると良い摂取量は、小さじ1杯程度。

味は、ほんのり甘いといった感じ。

注目の成分

注目の成分は「パルミトレイン酸」で、マカダミアナッツオイルやアボカドオイルに多く含まれる不飽和脂肪酸。

オメガ７（ｎ－７）系脂肪酸のひとつで、血中の中性脂肪を下げる働きがあるといわれています。

おすすめの食用マカダミアナッツオイルは？

食用としてではなく、美容のためのマッサージオイルやスキンオイルとして売っている物も多いので、購入するときは注意が必要です。

売れ筋の食用マカデミアナッツオイルは以下の２つです。

１．Olivado(オリバード) マカダミアナッツオイル

マカダミアナッツの原産地オーストラリア産のオイル。

遺伝子組み換えの原料は不使用、残留農薬もなし。

また、油搾・精製工程でも化学物質は不使用で、素材の良さをそのままに味わえると評判のオイルです。

２．オーフスカールスハムン マカデミアナッツオイル

世界25か国以上で販売されている人気オイル。

クセもなく、マカデミアナッツの香りと風味が、肉や魚料理によく合うと評判。

油で一番やってはいけない事とは？

「体にいい油」といわれる油も含め、すべての油で一番やってはいけないことがあります。

“酸化した油を使ってしまう”ことがそれです。

揚げ物など、熱した油を何度も使うと「酸化」してしまいます。

この酸化した油を取り続けると、血管壁に酸化した油がたまり、血液の通り道を狭め、高血圧の原因に。

• 脳出血
• 肌がカサカサになる
• 肝臓機能の低下

など、身体に及ぼす影響はかなりヤバいです。

せっかくのスーパーオイルでも酸化してしまっては身体に悪い油になってしまいます。

加熱した油を繰り返し使うことはぜったい避けましょう。

関連記事：食用油の健康に良い使い方は？間違った使い方は恐ろしい病気の原因に！

関連記事：食用油の酸化とは？油のスペシャリストがわかりやすく解説

さて、食用油ですが、加熱のことを気にしている方もいるのではないでしょうか？

上記で紹介しました「スーパーオイル3選」以外にも、加熱して良いのかダメなのか、下記にまとめましたので、良かったら参考にしてください。

加熱して良い油とダメな油は？

加熱して良い油

• 米油
• オリーブオイル
• ココナッツオイル
• キャノーラ油
• ひまわり油
• 紅花油

加熱してダメな油

• えごま油
• グレープシードオイル
• 綿実油
• 大豆油
• 亜麻仁油
• サラダ油
• コーン油
• ゴマ油

以上、【世界一受けたい授業】油博士おすすめの体にいい油3選！加熱は？でした。

もし、間違った使い方をしていると恐ろしい病気の原因にもなってしまいます。

健康のためにぜひ正しい使い方で食用油を扱いたい、というあなたに朗報です！

「林修の今でしょ！講座」で、食用油の正しい使い方を「国民が疑問に思うベストランキング９」形式にて解説されました！

健康に良い「正しい食用油の使い方」とは、いったいどんな使い方なのでしょうか？

ぜひご覧ください！

「林修の今でしょ！講座」では「日本国民！4大油正しい取り方検定」として、正しい食用油の取り方を紹介。

国民の食用油に関するよくある疑問１位～９位のランキング形式で、食用油を研究して20年という麻布大学 生命環境科学部 食品生命科学科 教授の森口徹氏が解説してくれました。

出典：麻布大学HP

食用油の正しい使い方

4大食用油は「サラダ油」「オリーブオイル」「えごま油」「亜麻仁油」。

では、よくある食用油の悩み・疑問と正しい使い方を、1位から順に見ていきましょう！

食用油の悩みランキング　１位

“オリーブオイルのカロリーはサラダ油より低い？”

ヘルシーというイメージの強いオリーブオイルですが、カロリーもサラダ油より低いのでしょうか？

実は、オリーブオイルのカロリーもサラダ油のカロリーも同じ。

油は種類を問わず全て「１ｇ＝約9kcal」なんです。

食用油の悩みランキング　2位

“サラダ油は何回使い回しできるのか？”

この疑問の答えは　0回 。

1度でも使った油は 酸化してしまいます。その油を使い続けると、動脈硬化や肌荒れの原因に。

「1回使っただけで捨てるなんてもったいない・・・」とつい使い回ししたいところですが、健康のためには、サラダ油の使い回しはしない方が良い！のです。

「1回だけ使って捨てるなんてもったいない！」そんな方に、揚げ物の時に使える節約術を紹介♪

フライパンを使って揚げます。油の量は具が半分浸るていど入れます。

そして、具を半面ずつひっくりかえして揚げます。普通、揚げ物をする時はタップリの油にくぐらせると思いますが、この方法でも十分に揚げることができ、いつもの半分以下の油の量で揚げることができますよ。

出典：「林修の今でしょ！講座」テレビ朝日

ちなみに、「サラダ油」というのは、元々はサラダにかけて食べるために作られたのが名の由来。サラダ油の特徴として、「熱に弱く酸化しやすい」ということで、元々揚げ物には向かないんですね。

食用油の悩みランキング　３位

“油はどこに保存すればいいの？”

油の保存場所として最適なのは

シンクの下 がおススメです！

コンロの脇などに置いている人も多いかと思いますが、コンロ脇は明るく光が当たり、コンロの火の近くにもなり保存場所としては向いていません。保存場所を間違えてしまうと、体に悪影響もでますのでシンク下に保存してくださいね。

ちなみに、油が酸化してしまう３つの条件とは・・・

1. 熱
2. 空気
3. 光

シンクの下は、台所では温度も低く暗い場所なので、油を保存するのに最適な場所なんですね。

食用油の悩みランキング　４位

オリーブオイルは種類によって栄養は違うの？

なんと、栄養の成分はほとんど一緒。

オリーブオイルには、「エクストラバージンオイル」や「ピュアオリーブオイル」などいくつか種類があり、値段にもかなりの違いがあります。栄養も種類によって違うように思えますが、実は「香り」や「風味」が違うだけで栄養の成分はほとんど変わらないんです。

食用油の悩みランキング　５位

「えごま油」「亜麻仁油」は運動前、運動後どちらに摂るのが良いの？

オメガ３系の油は脂肪燃焼を助けてくれる効果があるのですが、いつ摂るのがタイミングがいいのでしょうか？

運動前にとるのがより脂肪燃焼するのに効果的！

ちなみに運動する４時間ほど前に摂るのが理想的です。

食用油の悩みランキング　6位

油っこいものを朝に食べてもいいの？

実は、油は 朝に摂るのが理想 なんです！

朝から油っこいものを食べると体に悪そうな感じがしますが、朝に摂るのがおススメです。

油の役割は主に以下の３つ

• 皮膚の保護・再生
• 細胞膜の構成
• 体内のエネルギー源

一日の活動のスタートである朝にとるのがおススメです。ただし、余った油は脂肪になるので、摂り過ぎには注意しましょう！

食用油の悩みランキング　７位

“えごま油・亜麻仁油はどんな食材と一緒に食べるのがよいの？”

ニンニクと一緒に食べるのがおススメ！

認知症予防の効果がUPします。

ニンニクの中に含まれているビタミンB6が認知症予防に効果が。

ビタミンB6の他にも、「ビタミンB12」「葉酸」といった成分が認知症のリスクを高める成分を減少させます。

ここで注意したいことが。オメガ３脂肪酸が含まれる「えごま油」や「亜麻仁油」と、ビタミンB6を含むニンニクなどの食材をセットで摂取することが、認知症予防に効果が。

アラブ首長国連邦とイギリスの研究チームが発表した実験によると、「ビタミンB6」「ビタミンB12」「葉酸」の認知症予防への効果は、オメガ３脂肪酸（えごま油・亜麻仁油などに含まれる）が足りている人は効果があり、足りていない人は効果が見られなかったという結果に。

ちなみに、ビタミンB6、B12、葉酸を含んだ食材は

• 「ニンニク」・・・B6
• 「鮭」「しじみ」・・・B12
• 「枝豆」「モロヘイヤ」・・・葉酸

つまり、認知症予防には、これらの食材と「えごま油」「亜麻仁油」などを一緒にとると効果がUPです。

食用油の悩みランキング　８位

“オリーブオイルは揚げ物に使ってもいいの？”

オリーブオイルは揚げ物に使ってもOK！

むしろ、オリーブオイルは揚げ物向きの油で、サラダ油に比べてはるかに熱に強い油なんです。

「オリーブオイルって、加熱しても栄養素は大丈夫？」「そのままのほうが栄養があるんでは？」など疑問を持つ人が多いと思いますが、意外な答えでしたね。

ちなみに、油には、熱に強く酸化しにくい油と、熱に弱く酸化しやすい油があるんです。

油の成分は主に脂肪酸という成分でできていて、その脂肪酸の種類によって熱に強いか弱いか性質が分かれます。

ではどの油が熱に強く、熱に弱いのでしょうか？

◎熱に強い油

・・・オメガ９脂肪酸 オレイン酸

• オリーブオイル
• 米油
• 菜種油

△比較的 熱に弱い油

・・・オメガ６脂肪酸 αリノレン酸

• 大豆油
• サラダ油
• ごま油

×熱に弱い油

・・・オメガ３脂肪酸 リノール酸

• えごま油
• 亜麻仁油（あまにゆ）

番組では、熱による油の酸化の度合を測る実験検証が。

出典：「林修の今でしょ！講座」テレビ朝日

食用油の悩みランキング　９位

“えごま油や亜麻仁油は加熱しても栄養は大丈夫？”

少しの加熱であれば大丈夫です。

短時間（5分ぐらいまで）の炒め物や、スープや味噌汁に入れるのはOK！

適量は1日小さじ1杯程度。

あとがき

いかがでしたか？

食用油といっても色々な種類があり、熱に強い油や弱く酸化しやすい油などがありました。

酸化すると体に悪く、まちがった保存方法や使い方をすると動脈硬化など恐ろしい病気になる原因にもなります。

逆に、正しい使い方をすれば健康のためにはとても良いので、正しい保存方法・調理法を実行したいところですね。

以上が「健康に良い“食用油の正しい使い方”」についてお伝えしました。

そんな疑問もっていませんか？

そもそも「酸化」ってどんな意味なんでしょうか？

「林修の今でしょ！講座」で、食用油を研究して20年という麻布大学 生命環境科学部 食品生命科学科 教授の森口徹氏が講師として登場。食用油の酸化のことをわかりやすく解説してくれました。

出典：麻布大学HP

森口徹氏のプロフィールはこちら

酸化とは

よく「酸化」という言葉を耳にすることがあると思います。

一体どういう意味なんでしょうか？

酸化とは、「物質に熱が加わることで酸素（O2）と結びつく現象」等を言います。

例えば、鉄を燃やすと、空気中の酸素が鉄と結合し、酸化して錆びてしまいます。

番組では、森口先生が「油の酸化＝鉄が錆（さ）びる」と表現していました。

鉄が酸素と結びつくことで錆びてしまいボロボロに。これと同じようなことが油にも言えると解説。

引用：「林修の今でしょ！講座」テレビ朝日

熱が加わると、空気中の酸素が結合。

引用：「林修の今でしょ！講座」テレビ朝日

油が酸化した状態に。

なぜ酸化した食用油は体に悪いのか？

私たち人間の体は、「細胞」でできていますよね。そして細胞ひとつつひとつに膜があります。その膜はすべて「油」でできているんです。

酸化してしまうと、この細胞の膜が硬くなってしまうんです。

細胞の膜が硬くなってしまうとこんな問題がおこります。

細胞は、外から必要なものを取りこんだり、逆に不要なものを外へ出したりするのですが、その時に膜が硬くなると、出し入れがスムーズにいかなくなってしまいます。

つまり、酸化すると細胞の膜が硬くなり、細胞の新陳代謝が悪くなってしまうんです。

酸化した食用油を取り続けるとこんな怖いことが・・・

• 肌　→　カサカサに
• 血管　→　動脈硬化
• 脳　→　認知機能の低下

など、体のすべての機能を低下させてしまいます。

酸化した食用油って、こんなに体に悪いんですね。

最後に

いかがでしたか？

揚げ物などで使う油、今まで使い回しなどしていた方も結構みえるのではないでしょうか？

しかし、食用油は一度熱が加わると酸化してしまいます。この酸化した食用油は体にとっても悪いんですね。

もったいないようですが、病気や老化が進んでしまっては身も蓋もありませんね。

最後まで記事を読んでくださりありがとうございます。

以上「酸化した油について」お届けしました。

そんなあなたに朗報です！

お医者さんが選んだ、夏野菜で栄養価の高い野菜ベスト５を紹介します。

5月16日にTVで放送された「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）で、『医師100人が選んだ！本当に体に良い「夏」野菜ベスト5』が紹介されました。

番組では“東大ママドクター”こと伊藤明子さんが講師として登場。医師としての効能・栄養の説明と、2児の母親としての目線から、最も効果的に栄養を摂取できる料理法を解説。夏野菜のすごい効能と理想の調理法を伝えてくれる、とってもウレシイ内容でした(^^♪

ぜひ、あなたも医師の選んだ栄養の高いおすすめベストランキングの夏野菜５つとそれぞれの最強レシピもあわせてご覧ください！

医師が選んだ夏野菜ランキング

医師が選んだ夏野菜 1位 モロヘイヤ

“王様の野菜”とも呼ばれるスーパー野菜！

モロヘイヤのすごい効能と栄養、またそれを最大限に引き出す調理法はこちら♪

医師が選んだ夏野菜 2位 枝豆

ビールのお供だけじゃ、もったいない！

枝豆のすごい効能と栄養、またそれを最大限に引き出す調理法はこちら♪

医師が選んだ夏野菜 3位 青じそ

薬味だけに思われる青じそ。実は漢方薬としても使われたすごい野菜なんです。

青じそのすごい効能と栄養、またそれを最大限に引き出す調理法はこちら♪

医師が選んだ夏野菜 4位

なんと、本家のトマトよりも栄養価は高い！

ミニトマトのすごい効能と栄養、またそれを最大限に引き出す調理法はこちら♪

医師が選んだ夏野菜 5位

パプリカの切り方で、甘みがでるって知ってました？美味しく、栄養を効率よく吸収する調理法があるんですよ。

赤パプリカのすごい効能と栄養、またそれを最大限に引き出す調理法はこちら♪

以上が「林修の今でしょ！講座」でお医者さんたち100人が選んだ本当に体に良い夏野菜ランキングTOP5です。

引用元：「林修の今でしょ！講座」テレビ朝日

ところで、今回「林修の今でしょ！講座」の講師“東大ママドクター”とは、どんなひとなのでしょうか？

彼女のすごい経歴など調べてみました・・・

東大ママドクターのプロフィール

東大ママドクターの名前は伊藤明子さん。

現在2児の母でもあります。

引用元：ほほえみごはん

経歴は、東京外国語大学在学中に通訳の道へ。重要な会議の同時通訳を数多く担当されています。

結婚出産され、その後40代でなんと医学部に入学し医師免許を取得。

そして現在は東京大学医学部附属病院の小児科の先生をされています。

また、東京大学大学院 医学系研究科 公衆衛生学／健康医療政策 特任研究員。

会議通訳者でもあり、有限会社アクエリアスの代表取締役社長とマルチに活躍。

著書に「イタリアン・テルメ－自然の力で心身の癒しを」（共著）、「天然ヘルシー調和食レシピ」（キラジェンヌ）があります。

うーん、すごい方ですね。インテリでもあり2児の母でもある彼女の話には、栄養面とそれを効率よく摂る料理法、両方に非常に説得力があります。

今年の夏は、この番組で紹介された夏野菜と調理法で、元気に乗り切れること間違いなしでしょう♪

あとがき

これから夏に向けてますます暑くなっていく季節。栄養をとって健康な身体を維持したいところですが、夏バテになれば食欲もなくなり、ますます食べれなくなり不健康に・・・負のスパイラルになっていきそうです。

そうならないためにも、今回の「林修の今でしょ！講座」の番組内容は非常にウレシイ情報でした。

ぜひあなたも、栄養価の高い夏野菜を最大限に効率よく摂取するための調理法で健康な夏をお過ごしください！

以上「栄養価の高い夏野菜ベストランキング＆栄養をもっとも効率よく摂取できる料理法」についてお伝えしました(^^♪