目玉焼きには何かける?餃子には?AIでどの調味料が最も合うのか測定したら・・・

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目玉焼きに合うソースはTV番組で紹介

あなたは目玉焼きにどの調味料をかけていますか?

10月29日NHK放送の「チコちゃんに叱られる」で、科学の視点から見て、目玉焼きに最も合う調味料は?と題して検証していました。

 

目玉焼きに最も合う調味料は?

調味料

結果から言いますと、

最も目玉焼きに合う調味料は、しょうゆ!

2番目は、塩

3番目は、豚カツソース

という具合でした。

 

味の相性度をAIで測定

今回の目玉焼きに最も合う調味料を科学的に分析してくれたのは、

味博士こと、慶応義塾大学 特任講師の鈴木隆一先生。

 

先生たちが開発した「味覚センサー・レオ」という装置を使って測定。

食べ物の味を、甘み・塩味・酸味・苦味・うまみに分解して数値化。

AIを使って人間の味覚を学習させ、相性度を計算するというもの。

 

測定した調味料と、相性度ランキングは?

目玉焼きにかける調味料として下記のメジャーな6種を調査。

  • しょうゆ
  • 豚カツソース
  • ウスターソース
  • ケチャップ
  • マヨネーズ

 

1位から6位までの相性度(pt)は以下の通りに。

  • 1位 醤油    ・・・97.7pt
  • 2位 塩      ・・・97.6pt
  • 3位 豚カツソース ・・・95.2pt
  • 4位 ケチャップ   ・・・94.7pt
  • 5位 ウスターソース ・・・94.6pt
  • 6位 マヨネーズ   ・・・90.4pt

 

餃子に最も合う調味料は?

餃子に合う調味料

結果から言いますと、

最も餃子に合う調味料は、レモン汁!

2番目は、酢じょうゆ

3番目は、塩

という具合でした。

測定した調味料と、相性度ランキングは?

餃子にかける調味料として下記のメジャーな6種を調査。

  • 酢じょうゆ
  • 酢こしょう
  • 豚カツソース
  • レモン汁
  • マヨネーズ

 

1位から6位までの相性度ポイント(pt)は以下の通りに。

  • 1位 レモン汁  ・・・97.2pt
  • 2位 酢じょうゆ  ・・・97.0pt
  • 3位 塩      ・・・95.6pt
  • 4位 豚カツソース ・・・94.7pt
  • 5位 酢こしょう  ・・・94.1pt
  • 6位 マヨネーズ  ・・・90.4pt

 

私的に餃子に最も合うと思う調味料は

今回の番組で調査対象に入っていないんですが、私が家で餃子を食べるときにかける調味料は、

ポン酢!

自分的には、餃子には「ポン酢」が一番合う!と思っています。

番組のAIを使った調査でも、1位がレモン汁、2位が酢じょうゆなので、レモンとゆず、お酢というところで2つの良いとこ取りをしているような気がします。

もし、まだポン酢をつけて食べたことが無いという方、だまされたと思って、ぜひ一度試してみてください。

 

以上、目玉焼きには何かける?餃子には?AIでどの調味料が最も合うのか測定したら・・・でした。

 

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